Peanut Butter and Jam Pie ピーナッツバターアンドジャムパイ
ピーナッツバターとクリームチーズで作るフィリングに、苺のジャムをトッピングした、ピーナッツバターアンドジャムパイ (Peanut Butter and Jam Pie) です。ピーナッツバターとフルーツのジャムやジェリーは、アメリカの定番の組み合わせで、サンドイッチにしたりして、よく使われます。濃厚なピーナッツバターの風味と、フルーツの甘酸っぱさがとてもよく…
Tex-Mex Tomato Salad テックスメックストマトサラダ
トマトとアボカドを、テックスメックス風のドレッシングで和えた、テックスメックストマトサラダ (Tex-Mex Tomato Salad) です。ドレッシングはマヨネーズを加えて、クリーミーで濃厚なな仕上がりです。アボカドとトマトをメインにしたシンプルなサラダですが、好みでコーンやブラックビーン、パプリカやピーマンなどを加えても美味しいです。パクチーの風味をき…
Mayonnaise Chicken マヨネーズチキン
マヨネーズをベースにしたマリネ液に鶏肉をつけこみ、チーズをトッピングして、オーブンで焼いた、マヨネーズチキン (Mayonnaise Chicken) です。濃厚なマヨネーズソースとともに、マッシュポテトや炊いたお米、パスタなどともにいただきます。マリネ液に、ニンニクとガーリックを加えて、とてもパンチのある味付けになっています。 マリネ液を作ります。底の浅い…
Strawberry Clafoutis ストロベリークラフィティ
苺を使ったストロベリークラフィティです。クラフィティ (clafoutis) というのは、カスタード生地にフルーツを入れて焼いた、フランスのお菓子です。クラフィティの生地は、クレープの生地に似ていて、ダッチベイビーパンケーキの生地を、やや柔らかめに焼いた感じです。フルーツ入りの大きなパンケーキのような仕上がりで、フルーツの甘酸っぱさと硬めのカスタードがよく合…
Salad Niçoise ニース風サラダ
トマト、ゆで卵、オリーブなどを使った、南フランスのニース発祥のサラダ、ニース風サラダ (Salad Nicoise) です。ツナやアンチョビーなどの魚を加えるのが特徴で、様々な食材を組み合わせて、シンプルなビネグレッドドレッシングで頂く、初夏に楽しみたいサラダです。元々はトマトとアンチョビー、オリーブオイルだけで作るシンプルなサラダでしたが、今日では、茹でた…
Cajun Shrimp ケイジャンシュリンプ
ケイジャン風のスパイスがきいた、ルイジアナ州の名物料理、ケイジャンシュリンプ (Cajun Shrimp) です。海老をニンニクとスパイスが効いたマリネ液とともに加熱したもので、ケイジャンシュリンプ、もしくはバーベキューシュリンプなどと呼ばれています。いろいろな作り方と多くのレシピがあり、マリネ液ごとオーブンで焼く場合もありますが、これはフライパンを使って短…
Carrot Cake Cinnamon Rolls キャロットケーキシナモンロール
人参を生地に加えて、キャロットケーキの風味が味わえるように焼き上げた、キャロットケーキシナモンロール (Carrot Cake Cinnamon Rolls) です。シナモンロールは、バターが多めのデニッシュ風の生地に、シナモンシュガーをロール状に包んで、焼いた菓子パンで、ベーキングディッシュなどの底の浅い耐熱性の容器に入れて焼き上げることが多いです。人参と…
Cheesecake Fruit Salad チーズケーキフルーツサラダ
クリームチーズと生クリームをベースにした、クリーミーなソースで季節のフルーツをあえた、チーズケーキフルーツサラダ (Cheesecake Fruit Salad) です。濃厚なチーズケーキをフルーツサラダにしたような味わいで、とても豪華なフルーツサラダです。加えるフルーツは、季節のものや好みのものを、バランスと彩を考えてあわせると美しいです。今回使ったのは、…
Peanut Butter Pie ピーナッツバターパイ
ピーナッツバターとクリームチーズで作る、ピーナッツバターパイ (Peanut Butter Pie) です。アメリカ南部のジョージア州は、ピーナッツの産地として知られています。ピーナッツバターを使ったお菓子もいくつかあり、ピーナッツバターをつかったパイは、様々なレシピがあります。このレシピは、クリームチーズをベースにして、フィリングは焼かないで作るので、とて…
Egg and Tomato Salad トマトのエッグサラダ
ゆで卵とトマトやキュウリなどの野菜を、ビネグレッドドレッシングであえた、トマトのエッグサラダです。マヨネーズは使っていませんが、とてもクリーミーで濃厚な味わいのサラダになっています。ゆで卵と相性がよい、オリーブとケッパーがよいアクセントになっています。様々なメインディッシュとあわせやすく、時間がたっても美味しくいただけます。 卵を固ゆでにします。 ドレッシン…
